Resep Mie Sagu Khas Selat Panjang

Resep Mie Sagu Khas Selat Panjang

Mie sagu merupakan panganan khas masyarakat melayu khususnya daerah Selat Panjang, Kabupaten Kepulauan Meranti Provinsi Riau. Bahkan Selat Panjang merupakan daerah penghasil sagu terbesar di Indonesia. Oleh sebab itulah, Selat Panjang di juluki sebagai kota sagu dan oleh-oleh khasnya adalah mie sagu.

Berbeda dengan mie kebanyakan, mie sagu memiliki tekstur yang kenyal. Biasanya masyarakat Selat Panjang mengolah mie sagu dengan cara digoreng dengan penambahan ikan teri, daun kucai dan juga tauge. Bumbu-bumbu yang digunakan pun cukup sederhana.

Meski demikian, bagi Anda yang baru pertama kali mencoba pasti bakalan ketagihan. Terlebih lagi bagi Anda yang sedang diet atau menderita diabetes, mie sagu sangat baik untuk disantap. Sebab mie sagu memiliki kandungan karbohidrat yang sangat rendah dan terbukti mampu menurunkan gula darah. Penasaran ingin segera mencobanya? Berikut resepnya :

Bahan :

• 200 gr mie sagu, cuci bersih lalu rendam dalam air matang hingga lembut
• 2 siung bawang putih, geprek dan cincang halus
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 1 genggam tauge
• 1 buah wortel, potong tipis
• 5 lembar daun kol, potong-potong
• 3 helai kucai, iris tipis
• 1 batang seledri, iris tipis
• 2 buah cabe rawit, iris tipis
• 2 sdm teri
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdm minyak goreng
• garam, merica dan gula pasir secukupnya

Bahan Pelengkap :

• Kerupuk
• Bawang goreng

Cara membuat :

1. Langkah pertama, tiriskan mie sagu yang telah direndam
2. Kemudian panaskan minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
3. Selanjutnya masukkan teri dan aduk hingga rata dan teri matang.
4. Kemudian masukkan kol, wortel dan cabe rawit, masak sebentar hingga sayur lunak.
5. Setelah itu masukkan mie sagu, dan tambahkan kecap manis, kecap ikan, merica, gula pasir dan garam secukupnya. Lalu test rasanya.
6. Setelah hampir matang, masukkan daun kucai, seledri dan tauge. Lalu aduk rata dan masak hingga matang.
7. Kemudian angkat dan sajikan hangat dengan taburan bawang goreng dan kerupuk diatasnya.

Demikian tahapan dalam pembuatan mie sagu khas Selat Panjang. Cukup mudah bukan dalam pembuatannya ? Perpaduan mie yang kenyal yang dimasak dengan bumbu-bumbu sederhana menciptakan rasa yang unik dan sangat gurih. Pastinya sangat menggoda untuk segera disantap. Selamat mencoba.